Homemade Laksa Penang

Assalamualaikum dan hello hello :]

Okay seperti yang telah dijanjikan, aku nak share resipi laksa penang yang telah aku buat dengan jaya nya. Ceeewah ;) First time buat, nasib baik menjadi. Tapi pedas nya yaa habibi punya pedas weh, cili kering ni pedas sangat. HOHO. So kena laa lebihkan air, tambah bahan bahan lain sikit, untuk kurangkan pedasnya. 

Bahan bahan kuah laksa :

2 Paket Ikan sardin (guna cap tesco jea pun. haha)

20 Biji cili kering dikerat,dicuci,direndam dalam air panas

5 Biji bawang besar

3 Ulas bawang putih

2 Batang serai

1 Sudu belacan halus

2 Kuntum bunga kantan, dibelah 2 memanjang

1/2 nanas

1 genggam daun kesom

10 Keping asam gelugor

1 Sudu asam jawa

2 liter Air

1 sudu gula (secukup rasa)

2 sudu garam (secukup rasa)

*ni antara bahan bahan yang aku guna. kalau nak tambah lain lain boleh jea ;)

Bahan hiasan :

Laksa

Hirisan daun salad

Hirisan cili padi

Hirisan timun

Hirisan bawang besar

Hirisan bunga kantan

Belahan limau kasturi

Cara caranya :

1. Bawang besar, bawang putih dan nanas dikisar.

2. Cili kering dikisar.

3. Masukkan bahan bahan yang telah dikisar tuh dalam periuk.

4. Masukkan isi sardin yang telah diasingkan daripada kuah dia, dan lenyek lenyek kan dia jea kalau nak kuah tuh rasa pekat, so tak perlu blend laa.

5. Tuang air 2 liter dalam periuk tuh.

6. Masukkan daun kesom, asam keping, bunga kantan, serai yang telah ditumbuk penyek tuh, belacan, gula dan garam biar secukup rasa tau...

7. Biarkan nya masak hingga mendidih selama 50-60minit gitu dengan api yang perlahan jea tau. Kalau nak pekat, biar laa lama lama sikit. Kalau kurang masin, tambah laa garam okayy :]

8. Then SIAP ! mudah jea... Boleh laa dihidangkan dengan laksa and bahan bahan yang lain. 

Begini lah rupanya, SELAMAT MENCUBA =]

*Jangan pelik tau, memang ada jea orang buat laksa 100% guna ikan sardin jea. Macam aku buat ni. Hihi. Tapi kebanyakkannya guna ikan kembong kan, then campur ikan sardin. Pun boleh. rasa nya lain sikit laa. Kuah nya pun tak merah macam aku laa kot, kalau guna ikan kembong, entah la. I dont know macam mana dorang buat kuah tuh nampak macam koko koko cemtuh, aku buat macam merah merah. Takpe lah, asalkan rasa sodap ;) eh.. hihi